THỊT LÕI NẠC VAI BÒ MỸ VÀ 3 MÓN ĂN NGON DỄ LÀM, CẢ NHÀ CÙNG MÊ

(Tài trợ: https://baophuc.vn ) -

Lõi nạc vai bò Mỹ hay còn gọi là thăn vai bò Mỹ là phần làm thịt được cắt từ vùng giết mổ cổ bò. Đây là phần làm thịt được những đầu bếp ưa chuộng nhờ độ mềm thơm cộng tuyến đường gân giòn ngọt độc đáo. Giết mổ thăn bò sở hữu màu đỏ sẫm, mùi thơm và những phần mỡ nạc phân bố đều đẹp mắt.

Thăn vai bò Mỹ phù hợp khiến đa dạng món ăn như nướng, lẩu, xào nấu, hầm hay nhúng dấm đều rất ngon miệng. Ngoài ra, kể tới các món ăn ngon miệng , dễ khiến trong khoảng thăn vai bò chắc chắn không thể bỏ qua 3 món ăn được san sớt dưới đây.

1. Làm thịt lõi nạc vai bò Mỹ khiến cho Steak

kể đến câu hỏi lõi nạc vai bò Mỹ làm món gì chắc hẳn các đầu bếp nổi tiếng sẽ nghĩ ngay đến món Top Blade Steak mềm thơm trứ danh. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này rất đơn giản bao gồm 1 miếng thăn lõi nạc vai bò Mỹ và những gia vị đi kèm như dầu oliu, muối, tiêu và bơ.

Vật liệu món bò bít tết từ thăn lõi nạc vai cho 1 người ăn bao gồm:

-1 miếng thăn lõi nạc vai dày 2 cm

-½ thìa cà phê gia vị ướp Steak Omaha (muối biển, tiêu đen giã)

-1 nhánh hương thảo tươi, 2 tép tỏi, một nhánh bơ lạt

-1 gói nước sốt bò bít tết Omaha Steak

-3 thìa cà phê dầu ăn

Bí quyết chế biến:

Bước 1: Rã đông giết mổ ở nhiệt độ phòng

Để có món bò bít tết mềm, ngon bạn cần đưa miếng giết mổ thăn về nhiệt độ phòng. Thường phần thăn lõi nạc vai bò Mỹ sẽ ở dạng đông sâu theo trật tự bảo quản của Châu Âu, bạn hãy để giết thịt vào hộp, đậy lắp lại rồi bỏ trong ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng để giết mổ rã đông tình cờ hoàn toàn.

Bước 2: Thấm khô làm thịt

bí quyết cho miếng Steak mang bề mặt vàng nâu đẹp mắt ấy là miếng thăn phải khô, bạn hãy tiêu dùng khăn hoặc giấy thấm hết nước trên bề mặt của miếng thăn.

Bước 3: Ướp giết mổ

Rắc gia vị ướp Omaha Steak lên hai mặt giết mổ, để 1-2 phút (không để lâu vì muối biển với thể bị tan ra làm cho ướt bề mặt thịt).

Bước 4: Áp chảo

Bật bếp cho chảo hot , thêm 3 thìa dầu ăn, dầu ăn hot bắt đầu cho giết vào áp chảo. Đợt cho bề mặt làm thịt xém vàng thì khởi đầu lật, chú ý ko lật làm thịt quá phổ biến dễ khiến cho miếng giết thịt bị khô. Sau khi lật thịt , thêm hương thảo, tỏi chà lên miếng thăn, thêm bơ, sau ấy nghiêng chảo, dùng thìa rưới bơ lên miếng thăn.

Áp chảo tiếp cho đến khi mặt giết xém vàng thì áp các cạnh của miếng thăn, áp thêm mặt còn lại rồi cho ra đĩa, làng nhàng miếng thăn lõi nạc vai bò Mỹ mất khoảng 5-6 phút chế biến.

Bước 5: Để giết thịt nghỉ 5 phút

Hãy để giết mổ được nghỉ 5 phút, để phần nước ngọt protein với thời gian ổn định trong miếng Steak, giữ được độ mềm, mọng và ngọt giết mà không bị mất nước. Khi mà chờ, bạn cũng mang thể hâm hot nước sốt ăn kèm, bạn chỉ cần cho nước sốt vào chảo hoặc nồi nhỏ hâm nóng .

Sau công đoạn giết nghỉ, bạn cắt Steak thành miếng vừa ăn và trang trí ra đĩa kèm nước sốt và các phần salad ăn tất nhiên sở thích . Như vậy , chỉ mất khoảng 6-7 phút là bạn đã có món bò bít tết tuyệt ngon từ thăn lõi nạc vai bò Mỹ rồi!

Lưu ý: Chảo gang là mẫu chảo phù hợp nhất sử dụng để khiến cho món Steak. Thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào độ dày của miếng giết mổ, buộc phải độ chín và cả cái chảo bạn đang dùng. Bình thường bạn sẽ mất khoảng 6 phút để làm cho chín cả hai mặt giết ở độ chín Medium. Đây là độ chín ngon mồm nhất vì vẫn giữ được độ ngọt của giết và sở hữu lớp bề mặt màu cánh cừu đẹp mắt.

Thịt lõi nạc vai bò Mỹ nướng – Món ăn nhanh gọn và dễ làm

Lõi nạc vai bò nướng là món ăn dễ làm cho không mất phổ thông thời kì chế biến. Thăn bò chỉ cần thái lát dày khoảng 0,5cm và tẩm ướp cùng một số gia vị như tỏi, ớt, tiêu gia giảm sao cho hợp khẩu vị và cho vào lò nướng. Để lò nóng trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C và nướng từ 15-20 phút là món ăn đã hoàn tất . Giết mổ bò nướng mang mùi thơm, vị mềm ngọt tự nhiên rất thích hợp uống cùng rượu vang đỏ để gia nâng cao hương vị cho món ăn.

3. Làm thịt lõi nạc vai bò Mỹ làm salad

Salad giết mổ bò là món ăn ngon phù hợp cho người đang giảm cân. Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

- hai cây xà lách

- một quả cà chua

- một củ hành tây

- 200 gam thịt thăn vai bò thái lát

- Nước cốt chanh, tiêu, đường, hạt nêm

Những bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xà lách đem rửa sạch từng lá và thái thành khúc nhỏ vừa ăn. Hành tây và cà chua đem rửa sạch. Pha ½ chén nước lạnh có khoảng 3 thìa cốt chanh, 1 thìa tuyến phố và nửa thìa muối khuấy đều. Hành tây bạn đem thái mỏng và ngâm 15 phút bỏ bớt mùi hăng. Cà chua thái lát vừa ăn. Giết thịt bò thái lát mỏng và ướp cùng hạt nêm, tiêu, tỏi để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Sau đó , bạn cho dầu ăn và áp chảo làm thịt bò dưới lửa lớn .

Bước 2: Pha nước sốt

tiếp diễn pha nước sốt gồm 1/3 chén nước tương, 1 thìa tiêu xay, một thìa cốt chanh, hai thìa đường , 2 thìa dầu oliu và 1 thìa tỏi phi vàng đem khuấy đếm nếm thử thấy vị vừa ăn là được.

Bước 3: biểu đạt món ăn

Xếp xà lách ra đĩa cùng cà chua, hành tây và rưới nước sốt lên trên. Thịt bò xào xong bạn cho lên đĩa là đã xong món thịt bò salad vừa đậm vị lại rẻ cho sức khỏe.

Xem thêm:https://www.newviet.net/mua-loi-nac-vai-bo-my-tuoi-ngon-chuan-5-sao-o-dau/